Что нужно непременно попробовать, находясь в Элладе?
Греция - одна из самых популярных у туристов из России европейских стран. Существует множество причин приехать сюда: великолепная природа, чистое море, масса интересных достопримечательностей и, конечно же, местная кухня. На гастрономические традиции страны оказали огромное влияние культуры Ближнего Востока, Римской и Османской империй. В греческом меню важную роль играют свежие овощи, морепродукты, оливковое масло, вино, мясо и крупы, а также сыр, хлеб, зелень и натуральный йогурт. Продолжаем рассказывать о потрясающих блюдах, которые обязательно стоит здесь попробовать.
Хориатики (Χωριάτικη σαλάτα)
Традиционный деревенский греческий салат. Основные компоненты: помидоры, огурцы, красный лук, зеленый перец, оливки и сыр фета. Заправляется оливковым маслом с орегано с добавлением лимонного сока или красного винного уксуса. Салат прекрасно сочетается с мясом, рыбой или просто свежим горячим хлебом.
Долмадес (Vτολμάδες)
Название происходит от турецкого “долма”, что переводится как “наполненный”. В виноградные листья заворачивают рис, специи и говяжий или бараний фарш, а затем варят до готовности. Зелень дает интересный пикантный привкус, делая основные ингредиенты слегка сладковатыми. Долмадес обычно подают холодными или комнатной температуры. Часто сочетают с другими традиционными греческими блюдами, такими как цацики, салат хориатики или баклажаны на гриле.
Саганаки (Σαγανάκι)
Популярная греческая закуска из обжаренного сыра, который подают с дольками лимона. Блюдо готовится в неглубокой сковороде с толстым дном и двумя ручками, которая и называется “саганаки”. Основных ингредиентов всего три: желтый полутвердый сыр (гравьера, кефалогравьера или кефалотири, обладающие нежным ореховым вкусом), мука и оливковое масло. В некоторых тавернах сыр поливают узо и поджигают, для большей эффектности.
